الفوائد الغذائية

الصفحة الرئيسية > وصفات وأكثر > وصفات وأكثر
الفطر الطازج هو كنز طبيعي للصحة والطعم كما أنه يحسِّن من أي طبق يُضاف إليه. الفطر غني بالأحماض الأمينية والبروتينات وحمض الفوليك والريبوفلافين والألياف الغذائية.

 

هل تعلم؟

 

  • أن بعض أنواع الفطر يحتوي على معدل أكبر من البوتاسيوم مقارنةً بالموز.
  • أن الفطر يوجد في جميع القارات حول العالم ويُستخدم في جميع مطابخ الطهي العالمية.
  • أن الفطر هو النوع الوحيد من الخضروات الذي يحتوي على فيتامين د.
  • أن الفطر يحتوي على معدلات قليلة من الصوديوم وبالتالي يعد أفضل للصحة.
  • أن الفطر غني بحمض الفوليك والذي يعد من أهم العناصر التي تحارب الأنيميا.
  • أن الفطر يحتوي على سعرات حرارية قليلة (٢٠ سعرة حرارية لخمس حبات فطر متوسطة الحجم) كما أنه خالٍ من الدهون والكوليسترول والصوديوم.
  • أن الفطر غني بالريبوفلافين والألياف.
  • أنه لا حاجة لإضافة الملح عند استخدام الفطر وبذلك تساهم في تقليل خطر الإصابة بضغط ارتفاع ضغط الدم عبر تقليل معدل الصوديوم.
  • أن الفطر يقلل من خطر حدوث التشوهات الخلقية بسبب احتواءه على معدل كافٍ من حمض الفوليك الذي يساعد على تقليل خطر إنجاب طفل بتشوهات في الدماغ أو العمود الفقري.
  • أن الفطر يحتوي على خواص مضادات الأكسدة كما أنها مصدر غني لمادة الأرغُوثيُونئين.
  • أن الفطر يحتوي على البروبيوتك وهو نوع من الألياف التي تساعد على سلامة المعدة و أن الألياف الموجودة في الفطر تكون في الغالب غير قابلة للذوبان والذي يساعد على انتظام حركة الأمعاء.
  • أن الفطر الذي يتعرض للأشعة فوق البنفسجية طبيعيًا يحتوي على فيتامين د والذي يساهم في الحفاظ على صحة البشرة و أن ١٠٠ جم من الفطر يلبي نسبة ١٠٠٪ من احتياجاتك اليومية لفيتامين د.
  • أن الفطر قليل السعرات الحرارية مما يجعله ملائمًا لمن يهتم بالسعرات الحرارية التي يستهلكها يوميًا.
  • أن الفطر خالٍ من الغلوتين والدهون والكوليسترول ويحتوي على ١٢ نوع من الفيتامينات والمعادن و٤.٩ مجم من مضادات الأكسدة.

نصائح الخبراء :

  • احرص على إضافة الفطر للوجبات المجمدة إذ يساعد على إضفاء نكهة كافية بدون إضافة سعرات أو دهون أو صوديوم.
  • عند شوي الفطر، قم بإضافة ملعقة واحدة من الزيت .
  • قم بقص نهاية الساق قبل طبخ الفطر.